奋进自贸港·产业发展｜海垦猪业公司：主动谋转型 养好“绿色猪”

　　屯昌县南坤镇，海南农垦“无抗”猪养殖基地里，一头头小猪吃得正酣……近两年，海南农垦草畜猪业有限公司(以下简称“海垦猪业公司”)开启“二次创业”步伐。该公司开发海南本地生猪资源，积极开展生态养殖，重塑养殖流程，通过技术创新、加强生物安全和营养管理等措施，逐步实现从饲料“无抗”，到过程和结果“无抗”的全流程“无抗化”生产，为消费者提供更加安全、健康的猪肉产品，持续增加黑猪产品的附加值。

　　手绘/陈海冰

　　从源头把关“无抗”要从猪仔抓起

　　“0抗生素”“无激素隐患”“沙门氏菌未检出”……细心的消费者或许会发现，海垦福猪的生鲜猪肉贴上了“无抗”新标签。

　　究竟何为“无抗”猪肉?是不是所有猪肉都能被称为“无抗”?实际上，“无抗”农产品具有严格的生产标准和要求，且必须经过专业检测机构认证，才能打上“无抗”标识。简单而言，其是指按照国家法律法规及相关规范生产、加工，经权威检测机构严格检测，养殖过程中严格“减抗”，上市检测时无抗生素、药物等残留的农产品。

　　黑猪腊味饭。主办方供图

　　近年来，面对激烈的市场竞争和“猪周期”等压力，海垦猪业公司以“打特色牌”为思路，开启了生猪产业的“二次创业”，提升技术水平，延伸产业链条，以打造海南农垦“无抗”猪肉为抓手，推进生猪养殖高端化、品质化发展。

　　去年年初，该公司与行业权威检测机构杭州万泰认证有限公司深入沟通，开启养殖和认证“无抗”黑猪的进程。

　　“无抗”养殖并非简单地不添加抗生素，而是一个系统化的工程，从启动之初就必须有完善的养殖方案和解决各类难题的办法。如果仅仅在饲料中禁止添加抗生素，并没有解决抗生素的内在需求逻辑。例如，如何能最大程度减少猪生病的概率，从而避免抗生素的使用。

　　“我们从源头把关，让‘无抗’养殖的理念注入养殖的每一个环节。”海垦猪业公司育种总监、中级畜牧师廖柱表示，计划启动之初，技术团队就在内部猪场悉心选好高健康状况的种猪场，筛选出抗病性强、健康状况稳定的猪群，并从中精心挑选和培育抗病性强的优质种苗。

　　“只有健康的猪苗才能抵抗病毒和细菌的侵蚀，减少抗生素的使用。”廖柱说，不仅如此，养殖方案还根据保育、育肥等生猪养殖全周期的生长需求，进行精细化调整，从而保障小猪的健康成长。

　　全流程“精算”吃住用都得下功夫

　　想要身体倍棒，“无抗”猪在每一个养殖环节都马虎不得。

　　首先，必须得在住上下功夫。“无抗”养殖对生产环境要求较高，科学的猪场栏舍建设能够提高成活率，降低料重比。海垦猪业公司对“无抗”猪场管理要求极高。在猪场外的生活区和猪场内的生产区，海垦猪业公司构建了多道生物安全防线阻断疫病传播，以降低疫病感染风险;通过隔离、消毒、防疫、检测四大技术措施保障“无抗”猪场的生物安全，从而为生猪提供适宜的生长环境。

　　黑椒黑猪扒。主办方供图

　　吃也必须要讲究。在传统养殖中，养殖企业为了降低养殖成本，提升猪的生长速度，多采用高蛋白的颗粒状干粮饲料。然而，在“无抗”养殖中，企业更在乎生猪稳定的健康情况和营养的吸收效率。

　　“我们加强研发，确立了偏重‘在地化’的水粮饲料方案。”廖柱介绍，片面追求高蛋白不利于猪只对营养的消化吸收。企业自主研发了饲料配方，加入当地的椰子、茶叶等地缘饲料和水性饲料喂养，帮助猪群益气健脾、提高免疫力，在降低发病率的同时，增加了母猪的奶水，促进了猪只对营养物质的吸收利用。

　　同时，在猪只哺乳、保育和育肥等不同阶段，技术人员会针对性地调整饲料中氨基酸、微量元素等营养物质的配比。

　　疫病的监控非常关键。技术人员对猪群的健康状况进行监测，对于生病猪只立即转移，从“无抗”养殖基地“淘汰”，从而确保“无抗”猪场的安全……

　　步步精算、层层防控，依托技术创新、加强生物安全和营养管理等措施，海垦猪业公司于去年接连获得万泰、美安康两大权威检测机构的“无抗”认证。

　　目前，该公司已在旗下屯昌、儋州等养殖基地实现“无抗化”养殖，摸索总结综合“无抗”养殖的配方技术、加工工艺、养殖模式，形成系统化的“无抗”解决方案并逐步推广应用，力争实现“无抗”猪年出栏量5万头。

　　向高端转型小猪“拱”开市场蓝海

　　畜禽养殖产业是关系国计民生的农业支柱产业。随着公众对细菌耐药性有了越来越深的认知，有关部门相继出台政策，“饲料禁抗”的时代已经到来。

　　第26届龙泉文昌鸡——海垦“无抗”黑猪美食节上，各类以“无抗”猪肉为食材研发的美味菜式亮相。主办方供图

　　如何解决各种细菌病与禁止添加抗生素等问题，给行业和科研攻关带来新的课题。但也同样意味着，生猪养殖业迎来了产业升级的新蓝海。

　　幸运的是，海南农垦“无抗”猪很快就找到了创业“搭子”——文昌鸡。

　　4月19日，第26届龙泉文昌鸡——海垦“无抗”黑猪美食节在海口举行，海南龙泉集团有限公司与海垦猪业公司签订购销协议，通过创新产品加工研发、拓展销售渠道、强化产销对接等方式，在打响海垦福猪品牌的同时，为龙泉集团寻找新的业务增长点。

　　羊肚菌炖福猪文昌鸡、海垦“无抗”黑猪圆腿、海垦原味“无抗”排骨、黑猪腊味饭……当天，龙泉集团烹饪研发团队以海垦“无抗”黑猪为原料研发了诸多美味菜式。黑猪肉的脆爽口感和浓郁肉香引得现场嘉宾连连称赞。

　　“文昌鸡牵手‘无抗’猪，共同向肉品高端市场转型迈进。”龙泉集团相关负责人在活动中表示，随着消费者对食品安全和健康要求的不断提高，“无抗”养殖已成为农业生产发展的一种趋势。未来，该集团还将依托旗下餐饮渠道，将琼菜特色文化与高品质的“无抗”黑猪相结合，满足消费者对美味与健康的双重需求，推动传统品牌提质升级。

　　从饲料“无抗”，到流程和产品“无抗”，越来越多企业看好通过“无抗”来增加产品附加值和品牌含金量。

　　“我们将持续擦亮‘无抗’猪品牌，实现从卖猪肉到卖品牌的转变。”海垦猪业公司相关负责人表示，打造猪肉品牌能带来可观收入，该类猪肉价格更高，由于面向高端消费群体，可有效规避猪肉价格“过山车”式上下波动的风险。

　　目前，海垦猪业公司将持续扩大同各界餐饮行业、协会、院校的合作，以“无抗黑猪”为核心产品，推动“百店联盟”推广计划落地见效。今年至今，海垦“无抗”猪已实现累计销售300余万元，今年将计划实现1700万元销售额。

　　在这场如火如荼的“二次创业”中，小猪正朝着高端化、品牌化、绿色化的方向加速开跑。

　　来源 | 海南日报

　　记者 | 邓钰